C'est un total de plus de 700 tonnes de viande que le GIE Proralim, opérateur de la filière Bœuf Limousin Label Rouge, a commercialisé en 2009. Ce score conforte sa place de leader sur le marché national, position atteinte en 2004, qu’il n’a plus quittée depuis.

Efforts de plusieurs ordres

Afin de produire une viande qui tend vers le « zéro défaut » pour satisfaire sa clientèle, des efforts ont été réalisés ces dernières années dans le but d'améliorer la qualité des approvisionnements. Ces efforts ont porté sur la nature des aliments distribués, avec désormais 100 % des éleveurs livreurs utilisateurs d'aliments sans OGM, mais également sur le tri des animaux avant abattage. "Ces efforts se révèlent aujourd’hui payants : ils ont notamment permis d’améliorer la conformation des 2 912 animaux labellisés en 2009. La valorisation s’en trouve améliorée et atteint une moyenne de 4,11 euros le kilo, relate le GIE Proralim. Mais cette amélioration s’est accompagnée d’un alourdissement des carcasses qui doit impérativement être maîtrisé. Les efforts vont donc se poursuivre en ce sens."

Volume variable par point de vente

La viande Label Limousine est commercialisée principalement en boucherie artisanale, sous la marque Blason Prestige. Depuis quatre ans, le volume commercialisé par point de vente reste globalement stable, tout en variant fortement selon les boucheries. Six d’entre elles, commercialisant plus de 21 tonnes, se retrouvent parmi les plus forts volumes nationaux. En 2009, Jo Léna de la boucherie Léna à Guidel (56) a reçu le prix du Boucher Artisanal Bœuf Label Rouge dans le cadre du Challenge organisé par la Fédération interprofessionnelle des viandes Label Rouge (Fil Rouge). Avec 38 tonnes commercialisées en 2008, cet établissement s’est placé en première place des ventes au niveau national. En 2009, ses ventes ont progressé pour atteindre 39,4 tonnes, suivi de près par P. Le Bot de la boucherie de Rhuys à Sarzeau (56) avec 36,5 tonnes. Au final, c'est la boucherie Pierre Le Dru de Vannes (56) qui a pris la tête du classement des points de ventes en 2009, avec 41,1 tonnes commercialisées.

Distinction d'élevage

Le GIE Proralim a clôturé son assemblée générale par le Challenge du meilleur éleveur Label Limousin 2009, qui récompense l’éleveur dont la production correspond le mieux à la demande de la filière. Plusieurs éleveurs se sont détachés en tête du classement parmi lesquels quatre éleveurs des Côtes d’Armor (Gaec du Breuil Saint Maurice à Loudéac, Gaec de Jernuguen à Hillion, Stéphanie Villechauveix à Duault, Pierre Bouvrais à Ploeuc-sur-Lié), un éleveur du Finistère (Cléren Daniel à Elliant) et un éleveur du Sud Manche (EARL Le Normand à Saint-James). Après délibération, le prix 2009 a été décerné au Gaec de Jernuguen (élevage Cabaret) à Hillion (22).

Photo : Joseph Collet, président du GIE Proralim.

>>> Repères
Le GIE regroupe 353 éleveurs, trois abatteurs et 70 points de vente répartis sur l’ensemble de la Bretagne et de la Loire-Atlantique.