Nous recherchons toujours plus d'autonomie sur l'exploitation », indique Valérie Passin, à la tête, avec son époux Emmanuel, de deux élevages de 200 truies, dans le Morbihan, avec des ateliers satellites d'engraissement à façon. Nouvellement branchés sur le réseau extranet développé par la coopérative Le Gouessant, les éleveurs y voient beaucoup d'avantages : du simple classement de documents d'élevage au suivi lot par lot notamment dans les  engraissements à façon, en passant par le calcul du prix d'équilibre et à la réalisation de simulations économiques. En toute confidentialité, les éleveurs adhérents disposant d'un code d'accès au réseau.

Gestion du stock

« Le nouvel équipement nous permet un suivi en direct des bandes de charcutiers, et non plus périodique comme auparavant ». La frappe en 7 chiffres (le septième correspondant à la bande) permet d'identifier les animaux. L'importation du bordereau Uniporc se fait automatiquement sur le réseau, avec l'accord de l'éleveur. « Nous avons donc l'âge de tous les animaux abattus, le taux de perte par lot. La gestion du stock, dans les élevages à façon, se fait directement, à la demande ». L'outil de pilotage permet de réagir plus rapidement. « La perception des conséquences des changements de conduite, d'aliment ou de génétique est plus rapide et permet, au besoin, de rectifier le tir ». La consultation, sur le site, des commandes et des horaires de livraison d'aliment, par silo, par site de production permet un suivi à distance de l'ensemble des élevages. Idem pour les commandes de produits vétérinaires. « Nous en avons connaissance, dans l'instant, sur tous les sites, en même temps que notre technicien » Les tableaux de bord des résultats techniques des différents ateliers (maternité, verraterie, post-sevrage, engraissement), sous forme de tableaux ou de graphiques semblent pertinents. « Nous avions déjà un programme sur Excel. L'avantage, avec le réseau extranet, c'est l'importation directe des bordereaux d'abattage. Nous avons simplement par bande et par site d’engraissement  le GMQ, l’âge et le poids à la vente de chaque lot ».

Marché à terme

Les simulations économiques permettent, à tout moment, d'évaluer le poids de vente idéal des charcutiers en fonction du prix de l'aliment, y compris chez les façonneurs.  « Les éleveurs doivent savoir manipuler leurs chiffres », insiste Valérie Passin. Le calcul du prix d'équilibre permet de gérer la trésorerie et de se projeter vers l'avenir. « C'est plus pratique que nos programmes sur tableur, et moins cher que l'intervention d'un conseiller ». Embauche éventuelle, changement du prix de l'aliment, ou toute charge, en plus ou en moins dans la conduite de l'élevage, modifie ce prix d'équilibre. «C'est important de connaître ce prix. Il nous permet, en outre, de nous positionner sur le marché à terme ». Sécuriser le coût de production, en contractualisant le prix de l'aliment, sur une période donnée, avec le fournisseur. Les deux éleveurs ont suivi une formation au marché à terme. L'accès au réseau extranet leur permet de disposer des données des marchés pour, selon leurs dires, prendre les décisions plutôt que subir.

Bernard Laurent

Photo : Valérie et Emmanuel Passin se sont équipés d'outils informatiques d'aide à la décision leur permettant d'être plus autonomes dans la gestion de leur exploitation.