Le mercredi 24 mars, le Mol a organisé le 7e Printemps de la viande sur le marché de Landivisiau. Le matin, les 120 animaux présentés ont été évalués par un jury de professionnels.
« Une fois de plus, la race Blonde d’Aquitaine était la plus représentée (près de 60 %), même si cette année, les limousins étaient en nette progression », commente Roger Talarmin, responsable du marché. Et de poursuivre : « En vaches et en génisses, on n’avait jamais vu un aussi bon niveau de qualité aux dires de tous les observateurs ».
Le début de la vente a été laborieux en jeunes bovins, d’où quelques invendus sur décision de leurs propriétaires. Dans les autres catégories, le niveau des prix était plus élevé que l’an dernier (près de 15 ct/kg vif) d’où une vente active et plaisante », commente R. Talarmin.
Synthèse du marché (112 bêtes vendues) :
- Jeunes bovins
Qualité régulière, nombreux sujets bien finis même si certains ne sont que R+ ou U-. Le prix moyen de vente est de 1 259,09 € pour 650 kg de poids vif. Au kilo de viande, les prix vont de 3,28 € à 3,64 €. Six sujets limousins sont restés invendus.

- Bœufs
Présentation hétérogène liée aux origines. Le prix moyen de vente est de 1 667,50 € pour 824 kg.

- Vaches
Présentation de très bonne qualité d’ensemble. Nombreuses bêtes jeunes très bien préparées d’où des prix plus élevés et une vente complète. Le prix moyen de vente est de 1 600,96 € pour 788 kg.

- Génisses
Une fois de plus, c’est la catégorie la plus représentée avec une qualité d’ensemble rarement atteinte. L’état de finition s’améliore tous les ans même dans les bêtes les plus lourdes qui, il n’y a pas si longtemps, présentaient souvent un excès de gras. Le prix moyen de vente est de 1 674,57 € pour un poids moyen de 704 kg.
Le prix record de la journée est de 2 440 € pour une bête blonde. Prochain rendez-vous de la haute qualité du Mol : le mercredi 25 août pour l’Estival de la viande à Guerlesquin.

Photo : Les animaux vendus au printemps de la viande  se sont retrouvés sur les tables du week-end pascal.