Testées sur trois années ou plus par la Commission d'évaluateurs composée de producteurs et de techniciens (Nord Bretagne), les variétés retenues pour la campagne choux 2010-2011 ont été communiquées aux légumiers. Toutes ces variétés sont conformes aux critères minima du cahier des charges Prince de Bretagne (blancheur, couverture, poids). Concernant les productions d'hiver (récoltes de janvier à mai), dix-neuf variétés ont été distinguées cette année, dont cinq nouvelles. La variété Terminillo n'est plus retenue du fait de sa mauvaise couverture et de sa sensibilité au mildiou et au phytophthora brassicae.

De bonnes variétés avec leurs limites

En récolte de janvier-fin février (quelques jours après Jef), FAO - développé par l'OBS - affiche un feuillage très sain avec une haute tolérance au mycosphaërella et une tolérance au xanthomonas. Sa vigueur est par contre parfois insuffisante. La variété Fleet (Clause), qui se récolte sur la deuxième quinzaine de février comme la variété Redoutable (également de chez Clause), est moins sensible au xanthomonas que cette dernière. Elle montre par contre, comme Redoutable, une vulnérabilité face au mycosphaërella.
Les trois autres nouveautés sur le créneau hiver ont été proposées par S&G Semences. Canten (récolte à partir de fin février) est peu sensible au mycosphaërella, Darwin (récolte fin avril) y est hautement tolérante. Affichant aussi une bonne notation, Danden (récolte début avril) peut toutefois présenter une couverture incomplète en cas de manque de vigueur. Cette variété ne sera pas disponible en 2010.
Sur janvier, la variété Jaouen (Inra-Cerafel-OBS) ne sera disponible qu'en agriculture biologique cette année. Elle va être remplacée par Justin, qui bénéficie de la CMS (stérilité mâle cytoplasmique) et est en cours d'évaluation. Parmi les variétés se maintenant à un très bon niveau sur les trois dernières années, on trouve Clemen de S&G Semences (récolte fin février - début mars) qui présente une plante vigoureuse, peu sensible aux maladies. Sur avril, Vedis (Vilmorin), de très belle présentation, est aussi tolérante au mycosphaërella.
S'agissant du chou-fleur d'automne, la variété Diwan (Clause) est nouvellement retenue. Elle présente une pomme ferme et peut être sensible au mycosphaërella. Se récoltant au même moment, la variété de l'OBS Damsell confirme son intérêt, même si sa couverture peut se montrer parfois incomplète.

A. Cussonneau
(Source Aujourd'hui et demain)