Sur les 550 producteurs de l'UCPT (pour lesquels le légume représente une part importante du revenu), 16 se sont orientés vers la production en agriculture biologique, dont 6 sont en conversion. D'autres se préparent à franchir le cap, conscients des préoccupations grandissantes des consommateurs en matière d'environnement et de développement durable. Les résultats obtenus par les producteurs bio de leur coopérative sont une autre source de motivation, notamment du fait des difficultés économiques de 2009 en conventionnel.
"La commission bio existe depuis plus de 10 ans à l'UCPT, et il n'y a pas eu de déconversion. En général, les producteurs qui se lancent ne regrettent pas leur choix économiquement. En moyenne, toutes productions confondues, le supplément de prix payé aux producteurs est de 30% en bio", précise Michel Le Quéré, président de la commission bio de l’UCPT qui tenaient son assemblée générale le 22 janvier à Paimpol.
Prudence toutefois. "La production bio augmente, et la consommation aussi. Mais vers quel équilibre ? Quel sera l'impact des importations ?", se questionnent les producteurs. "Même si les prix semblent plus stables en Bio pour le moment, nous ne pouvons pas garantir des prix aux nouveaux installés", note Jean-Jacques Le Bris, président de la section bio de l'AOP Cérafel. "Nous fonctionnons avec un système de vente basé sur l'offre et la demande".
En septembre dernier, le chou-fleur a même été commercialisé par la technique du cadran pour la première fois. Jusqu'à 2009, tous les légumes bio étaient vendus de gré à gré par le bureau de vente commun Sica-UCPT (en relation avec celui de Terres de Saint-Malo). "Après un automne difficile, nous avons pu constater ces derniers jours que le cadran nous permet aussi de bénéficier de prix que nous n'aurions sans doute pas atteints sans lui. Mais la campagne n'est pas terminée". Comme en conventionnel, les producteurs bio bénéficient aussi du levier de la transformation, comme régulateur du marché du frais.
Diversification de la gamme, présentations...
Atout technique et commercial, la diversification des productions représente un enjeu majeur chez les producteurs bio. "Certains nouveaux membres de la section produisent des légumes peu présents dans notre gamme comme le Coco de Paimpol. D'autres envisagent la production sous abri". La diversification ne concerne pas seulement la gamme. Des présentations nouvelles (paniers…), des circuits peu utilisés par les légumiers du Cérafel (restauration collective, proximité…) peuvent être imaginés. Une pénétration plus forte du marché national est un autre axe. "Les produits vont continuer à voyager, même s'il y aura des évolutions côté transport. Les citadins aussi ont le droit de consommer bio", note Michel Le Quéré.

Agnès Cussonneau

Photo : Les producteurs bio de l'UCPT réalisent un chiffre d'affaires de 2 millions d'euros (net producteur).

4,5% des surfaces en bio

En 2009, le Bio représente à l'UCPT 4,5% des surfaces et 2,4% du chiffre d'affaires, soit 2 millions d'euros (net producteur). Le chou-fleur occupe la plus grande part du chiffre d'affaires (41%). Suivent le Camus (23%) et le brocoli (22%). Au niveau régional, la section bio de l'AOP Cérafel rassemble près de 40 producteurs qui produisent 10 000 tonnes et une trentaine de légumes différents.