C'est pour répondre au Paquet Hygiène concernant les informations sur la chaîne alimentaire (ICA) qu'une nouvelle réglementation a vu le jour en matière d'Asda. Elle s'appliquera, au plan national, à partir du 1er janvier prochain, d'où la piqûre de rappel des GDS. "Il s'agit d'une obligation, quel que soit la destination et l'âge de l'animal, en matière d'informations sanitaires à transmettre à l'abattoir, indique Gilbert Louarn, responsable du dossier pour les GDS. Cette mesure vise à éviter toute contamination humaine via la chaîne alimentaire."

Rayer la mention inutile

Concrètement, sur le recto de la nouvelle carte, il faudra rayer la mention inutile entre "j’atteste que ce bovin ne présente aucun risque OU présente un risque nécessitant la transmission d’informations sur la chaîne alimentaire". Ce, en plus du numéro d'ordre du vétérinaire, de la date et de la signature de l'éleveur. "Si l'éleveur a indiqué que l'animal ne présente aucun risque, il n'a rien d'autre à faire. S'il a précisé que l'animal en présentait, il doit alors compléter le verso de la carte", poursuit Gilbert Louarn.
Sur ce recto, plusieurs possibilités sont mentionnées : le fait que le bovin a subi récemment un traitement pour lequel le délai d’attente « viande » n’est pas terminé; provient d’un lot d’animaux où un cas de botulisme a été détecté il y a moins de quinze jours ; provient d’un troupeau ayant eu, en deux mois, deux cas de listériose clinique, le premier cas ayant été diagnostiqué il y a moins de 6 mois ; provient d’un troupeau ayant eu, en deux mois, deux cas de salmonellose clinique, le premier cas ayant été diagnostiqué il y a moins de 6 mois ; provient d’un lot ayant fait l’objet d’au moins une information sur la présence de cysticerques ; présente un risque non précisé qui a été notifié par l’administration compétente et qu’il doit faire l’objet de mesures de gestion particulière. Dans ce dernier cas, l'éleveur mentionne lui-même le risque en question. "Il peut par exemple s'agir de cas de dioxine, ou d'animaux ayant mangé des pierres à lécher trop concentrées en cadmium", commente le GDS.

Période de transition

Pour l'heure, une période de transition s'ouvre donc. L'ensemble des nouvelles Asda publiées le sont avec la nouvelle ICA. Quant aux déclarations concernant des animaux ne possédant pas ces nouvelles Asda, et sur lesquels une information serait à transmettre, il faut alors joindre au passeport un document d'accompagnement que l'on trouve à télécharger sur le site des GDS de Bretagne. (www.gdsbretagne.fr/index.phtml?numser=03.01), afin de pouvoir mentionner le risque à déclarer.

Anne-Laure Lussou