En 2016, les fermes biologiques allemandes ont livré 795 000 tonnes de lait biologique, soit le plus fort volume jamais enregistré. Ceci correspond à une augmentation de 9 % par rapport à l’année précédente.
La forte croissance de la production laitière biologique est en grande partie due à l’augmentation de 16 % de la production des fermes existantes, suite à la hausse des prix à la production. Pour 2017, les experts de l’AMI (Agrarmarkt Informations-Gesellschaft) s’attendent encore à une progression significative du volume de lait biologique. En outre, une nouvelle augmentation est attendue à partir de l’automne 2017, certains des producteurs en fin de conversion livrant pour la 1re fois leur lait biologique.
